Gâteau du moulin
Pour un moule (de préférence Tefal) de 24 cm. de diamètre (4 à 6 personnes) :
Sucre 20 morceaux ou leur équivalent en poudre.
Fruits au choix : Poires, pommes, abricots ou rhubarbe, en quantité suffisante pour garnir le fond du moule
Farine 5 cuil. à soupe bien pleines (ni rases, ni débordantes!)
Lait 1 cuil. à soupe
Huile légère 3 cuil. à soupe
Oeuf 1
Sucre vanillé 3 sachets
Levure alsacienne ½ sachet
Sel 1 pincée
Sucre 20 morceaux ou leur équivalent en poudre.
Fruits au choix : Poires, pommes, abricots ou rhubarbe, en quantité suffisante pour garnir le fond du moule
Farine 5 cuil. à soupe bien pleines (ni rases, ni débordantes!)
Lait 1 cuil. à soupe
Huile légère 3 cuil. à soupe
Oeuf 1
Sucre vanillé 3 sachets
Levure alsacienne ½ sachet
Sel 1 pincée
Caramel :
Préparer un caramel blond avec le sucre. Garnir soigneusement le moule (fond et bords).
Fruits :
Répartir sur le caramel les fruits coupés ( Il est souhaitable de sucrer la rhubarbe ou les abricots.
Pâte :
Bien mélanger, à la fourchette ou au « mixeur » les 7 ingrédients énumérés plus haut.
Cuisson :
Verser la pâte sur les fruits.
Mettre au four (thermostat 7 ou 8) pendant environ 35 minutes.
Présentation :
Démouler chaud en retournant sur le plat de service.
Ce gâteau est meilleur froid.
Il flattera davantage les papilles si l’on ajoute une eau-de-vie de fruits (Williams pour les poires, Calvados pour les pommes, prune ou « tous fruits » pour les abricots .On peut rendre ces alcools inoffensifs en les flambant.
Préparer un caramel blond avec le sucre. Garnir soigneusement le moule (fond et bords).
Fruits :
Répartir sur le caramel les fruits coupés ( Il est souhaitable de sucrer la rhubarbe ou les abricots.
Pâte :
Bien mélanger, à la fourchette ou au « mixeur » les 7 ingrédients énumérés plus haut.
Cuisson :
Verser la pâte sur les fruits.
Mettre au four (thermostat 7 ou 8) pendant environ 35 minutes.
Présentation :
Démouler chaud en retournant sur le plat de service.
Ce gâteau est meilleur froid.
Il flattera davantage les papilles si l’on ajoute une eau-de-vie de fruits (Williams pour les poires, Calvados pour les pommes, prune ou « tous fruits » pour les abricots .On peut rendre ces alcools inoffensifs en les flambant.