Potage aux champignons
Champignons de Paris 300g
Beurre ou margarine 40g
Huile de pépins de raisin 2 cuill. à soupe
Farine 40g ou 4 cuill. à soupe
Bouillon de volaille déshydraté 1 cube
Sel, poivre et piment d'Espelette
Laver les champignons
En hacher 200g
Faire fondre le beurre ou la margarine
Y plonger les 200g et remuer pendant 5 minutes
Ajouter la farine, et bien mélanger sur le feu
Mouiller avec le litre 1/2 d'eau, que l'on peut transformer en 1 litre 1/2 de bouillon de volaille en y plongeant le cube déshydraté
Saler, poivrer et pimenter
Laisser cuire doucement 20 minutes
Passer le tout au mixer
Emincer les 100g de champignons restants et les ajouter au potage mixé
Prolonger la cuisson 4 à 5 minutes.
Croûtons:
Couper 3 tranches minces de pain en petits cubes
Les faire sauter à la poêle avec 2 cuillerées d'huile de pépins de raisin
Les présenter à part, à côté de votre potage bien chaud;
En hacher 200g
Faire fondre le beurre ou la margarine
Y plonger les 200g et remuer pendant 5 minutes
Ajouter la farine, et bien mélanger sur le feu
Mouiller avec le litre 1/2 d'eau, que l'on peut transformer en 1 litre 1/2 de bouillon de volaille en y plongeant le cube déshydraté
Saler, poivrer et pimenter
Laisser cuire doucement 20 minutes
Passer le tout au mixer
Emincer les 100g de champignons restants et les ajouter au potage mixé
Prolonger la cuisson 4 à 5 minutes.
Croûtons:
Couper 3 tranches minces de pain en petits cubes
Les faire sauter à la poêle avec 2 cuillerées d'huile de pépins de raisin
Les présenter à part, à côté de votre potage bien chaud;