Ingrédients

• Fruits : (pommes, poires, prunes, fruits rouges seuls ou en mélange) 1 Kg
• Sucre de canne brun genre Ethiquable ou vergeoise brune 275g
• Farine  150g
• Matière grasse végétale demi-sel (genre St Hubert, Fruidor, etc) 150g
• Huile légère  1 cuillerée à café

Préparation

Couper les fruits en petits morceaux, et les sucrer avec 100 ou 125g de sucre selon leur acidité.
Préparer la pâte dans un saladier, en malaxant à la main :
150g de farine, 150g de sucre brun ou de vergeoise et 150g de matière grasse.
Mettre en boule, et laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 200°.
Enduire un moule à gratin (porcelaine ou pyrex) d’une couche d’huile légère (de pépins de raisin par exemple).
Disposer au fond du moule les fruits en morceaux, et les recouvrir de pâte.
Ma variante : au lieu d’émietter ladite pâte comme dans un crumble classique, je l’étale grossièrement au rouleau, et je la dispose sur les fruits par petites plaques.

Enfourner à 200° pour 15 minutes
Baisser le thermostat à 150° et laisser cuire au moins 20 minutes de plus.
La pâte doit être dorée.